将物质在隔绝空气的条件下加热的过程叫做干馏，干馏过程中原料的成分和聚集状态都将发生变化，产物中固态、气态和液态物质都有。对木材干馏可得木炭、木焦油和木煤气等；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、粗苯和焦炉气等；对于一些可燃性生活垃圾，也可以进行干馏，即处理了生活垃圾，又副产煤气和其他物质。